新潟生活

   

レシピ

【新潟のくじら汁】材料と作り方

叔父が畑で育ったゆうごう(夕顔)*1を持ってきてくれて、早速今年初のくじら汁。 *1:冬瓜に似た野菜で干瓢の材料

夏にぴったり!カリフラワーと玉ねぎのピクルス

スーパーの地元野菜売場で、キャベツを隠す程の特大カリフラワーを購入。自宅に帰ってからよく見ると、ほんのりオレンジ色のカリフラワーのようでした。カリフラワーはブロッコリーに比べて、圧倒的に売り場に並ぶ数が少ないです。それだけ需要がないという…

ズッキーニの好きな食べ方

畑から届く個性豊かな野菜たち。昨日は2つと同じものがないズッキーニが幾つも。さて、どう調理しようかと、日々、挑戦状をもらってるかのような気分になります。 ズッキーニは、スティック状に切ってオリーブオイルでしっかりとしんなりするまでグリルにし…

母の日父の日メニューはビールを使ったシチューで乾杯!

いつものシチューをビールで煮込んで、ちょっと大人っぽく仕立てたグーラッシュ。前もって煮込んでおくことができるこんな料理はバタバタすることもなくゆっくりみんなで揃って食事することができるので、お祝いメニューにいいなと思います。

漬けておくだけ「ふきの味噌漬け」の作り方

ふきはごま油で炒めものにしてしまうことが多いですが、味噌漬けもよく作ります。漬物といっても、ただただ味噌ペーストの中にいれておくだけ。半日もすればあっさり漬けに。反対に2〜3日漬けておいても大丈夫。写真のようなべっこう色の漬物に。箸休め、…