珍しくかわいらしいパンを焼きました。 鍋に入ったままどこかに持っていきたくなります。

とうもろこしぎっしりコーンパン。 みんな大好きなパンの一つです。

ニップンから発売された強力粉「ゆめちからブレンド」。 スーパーで小売されるようになって使ってみています。

ひとくちオープンサンド。 田舎パン＋クワルク＋スモークサーモン＋紫タマネギ＋シブレット。

ゆめちから食パン ゆめちから小麦で食パンを焼きました。 気持ちいいくらい角カク。

使用後の発酵かご パン生地をだした後の発酵かご。 このまま放置しないで手入れをします。

コルプ型から出したてのパン生地 田舎パン（カンパーニュ）は専用の発酵かごの中で発酵させます。 この波紋のような跡はその工程でつくものです。

最近のパン焼きは岩手県の小麦粉を試してみています。 品種は岩手県の代表銘柄「ナンブコムギ」、「ゆきちから」などです。

発酵中のパン生地。 今日はあたたかいせいか発酵が少し早めの様子。

カンパーニュ＋ふき味噌＋オリーブオイル。 素朴なパンにふきのとうの苦味とオリーブの青い風味がとてもよく似合う。 春がやってきたなぁと思う瞬間。

うちの食パン。 なんだかんだで年間100本くらい焼いているかな。 年末年始用に焼き納めのつもりでしたが、 兄一家の帰省により一瞬で消えていきます。。

カリッと焼きあがったFlammkuchen。 アルザス地方生まれのチーズを使わない軽い薄焼きピザです。Flammkuchen（フラムクーヘン）、フランス語のTarte flambée（タルトフランベ）の方が聞き馴染みがあるでしょうか。お酒を誘う大人っぽさのあるスナックですよ…

毎年焼いているドイツのシュトレン。 クリスマスを待ちわびながら少しずついただく発酵菓子なので、そろそろ材料を準備を始める季節でしょうか。

今月の教室メニューの「クルミのペストリー」。 香ばしくサクッと軽い食感は秋によく似合います。

大家族がやってくるので食パンをたくさん焼きます。 食パンは時間はかかっても手間はあまりかからないので1斤も4斤も大差ない。 と、思いきや暑さで発酵が早くて大忙しのパン屋気分。

焼きたてのフラワートルティーヤ。 時々「なぜ？」と思うくらい膨らむときがあります。

兄から届いた画像は、今朝のダラスでの朝食メニュー。 存在感のある大きなベーグルにアメリカらしさを感じます。

ひねってみたり、ヘソ風にしてみたり。 初夏を感じるようになると焼きたくなるベーグル。

わたしのなかで松戸といえば「Zopf（ツオップ）」。 大切な大好きなパン屋さんのひとつです。

食パンをスライスしました。 上から見たらちょっと達成感がありました。

焼き色、クラストの風合い、所々に入ったクランベリーの色。 今朝のテーブルの主役は、昨日いただいた天然酵母のパンです。

連日焼き続けているこちらは、 全粒粉に粗挽き胡椒とパルミジャーノチーズを練り込んだグリッシーニ。 軽くて香ばしくてつまみやすくてアルコールのおともにぴったり！

イタリアのクリスマスのパン「パネトーネ」を焼きました。 干し柿やくるみが入った個性派ですが、この香りはやっぱり特別です。

フレッシュチーズ、ブッラータのトマトピザ。 チーズの中央からカットしたら中からモッツァレラとクリームがあふれ出て、 熱々の生地の上でオイルとトマトソースと溶け合って最高のソースに。

ようやく会えた小竹の笹だんごパン！ 想像していたよりも小ぶりで、想像していたよりもかわいくて、 上越妙高駅で思わず黄色い声をあげてしまいました。

『 抹茶シベリア がありました。』 と、教えて頂いて数日後、引き寄せられるように出会った抹茶シベリア。 ピスタチオグリーンを基調とするパッケージはとっても春らしくさわやか！ さわやかすぎて、うっかり危うく見逃してしまうほど…

早朝から普段の朝食パン、カイザーゼンメル（Kaisersemmel）焼きました。

和島トゥールモンドにユニバーサルレストラン「Bague（バーグ)」が建って、続いてオープンしたのが香りを奏でるパン工房「Harmonie(アルモニエ)」。

工藤パンの黒糖シベリアを買いました。 プレーンのシベリアに比べて結構な存在感があります。

かつて、縁があって幾度か青森方面へ旅をしていました。