冬から春にかけて、畑からポキッポキッと摘んでくるとう菜（薹菜）。

加茂市にある老舗菓子屋あめ友の朱鷺の子。 ※画像はルレクチェ味 朱鷺の子は、黄身餡が入った桃山風生地にチョコ掛けしたひとくちさいずのお菓子。 駅の売店、土産物屋に必ずと言っていいほど置いてある土産菓子の定番中の定番商品で、プレーンの他、いちご…

最近よくみかける八色しいたけ。 おかげさまで八色しいたけ登場率が急上昇しています。

ありきたりかな…。いつも同じでは…。県外へのお土産選びのたびに思うことです。が、結局はそんなありきたりな変わらない直球の定番みたいなもの選んでいます。新潟の定番土産のひとつ笹だんご。

長岡市栃尾の名物といえば、栃尾の油揚げ。 この地域には特大サイズの油揚げ専門店が何軒もあります。

迫力に見えますが、乗っているのは刺身サイズのミニブリカツ丼です。

葉と根のコントラストが美しい浅葱（あさつき）。

春といえば、たまご。

新潟県三条市の特産品でもある車麩。 最近は健康食材としても注目されつつありますが、三条市の車麩を少しご紹介したいと思います。

手土産にいただいた、ぴかぴかのむさし屋さんのきんぴらだんご。

新潟に暮らしてみて思ったのは、大豆食品の豊富なこと。

兄は新潟に帰省すると、新潟の食材をたくさん買って帰ります。大根の味噌漬けもそのひとつで、わたしはいつも「なぜ、わざわざ味噌漬けなんて買っていくのだろう？」と思っていました。ところが、よくよく思ってみたら野菜の味噌漬けというのは、どこにでも…

新潟で暮し始めて和菓子屋とは別に餅屋(団子屋)という店が存ることを知りました。餅屋はその名の通り餅を扱うお店で、大福や草餅そしておこわや赤飯が並びます。 うぐいす餅や花見団子に続き、田植え前後に並ぶのが草餅と笹だんごや三角ちまき。今では笹だん…