新潟生活

大阪生まれ 名古屋育ち 東京暮らしを経て 料理をしながら新潟で生活しています

【栃尾のあぶらげ】佐野豆腐店と常太豆腐店

新米の季節になるとなぜか食べたくなる栃尾あぶらげ

佐野豆腐店と叔父の好きな常太豆腐店と2軒を訪ねて揚げたてを買ってきました。

それにしても老舗の包み紙というのは雰囲気ある。いつも素敵だなぁと思います。

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叔母の栗おこわ

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帰宅すると届いていた叔母の栗おこわ

もちもちのごはんに、ほくほく甘い栗、上に白いごま、おいしい!

そういえば、今年はまだ生栗を触っていなかった。

栗むきがしたいなぁ。

 

 

新潟の中皮(ちゅうか)という和菓子

f:id:shirokiji:20170919113645j:plainいつの頃からか大好物のどら焼き

最近一層好きになり、ついついどら焼きを探していたりするのですが、

新潟ではその付近に中皮(ちゅうか)というお菓子が並んでいたりします。

中皮は、円形に焼き上げた生地で小豆餡(白餡)を包んだ三日月型の和菓子で、求肥こそ入っていないものの、若あゆ(鮎焼き)や調布に似ています。

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