2020-02-11 生こうじ(米麹) 日々のこと 新潟たべもの 昨日、南魚沼で買ってきた生こうじ(米麹)。 買えてよかったー。 塩麹をうっかりを切らしてしまい、作りたい、作らなきゃと思っていた塩麹。 米麹は色々なところのものを使ってきましたが、今はこの生こうじで作る塩麹が気に入っています。 やっぱり塩麹があるといいですね。 和洋の料理どちらにも強い味方です。 では、早速作ります。