新潟生活

大阪生まれ 名古屋育ち 東京暮らしを経て 料理をしながら新潟で生活しています

生こうじ(米麹)

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昨日、南魚沼で買ってきた生こうじ(米麹)。

買えてよかったー。

 

塩麹をうっかりを切らしてしまい、作りたい、作らなきゃと思っていた塩麹

米麹は色々なところのものを使ってきましたが、今はこの生こうじで作る塩麹が気に入っています。

 

やっぱり塩麹があるといいですね。

和洋の料理どちらにも強い味方です。

 

では、早速作ります。