新潟生活

大阪生まれ 名古屋育ち 東京暮らしを経て 料理をしながら新潟で生活しています

2022-09-21から1日間の記事一覧

フレッシュな芋茎(ずいき)の時期と下処理

ルバーブではなく芋茎(ずいき)。 艶感のない赤紫色を含んだ地味な色をしている芋茎。 これを好んで食す地域はどれくらいあるのか と 、いつも思う。