新潟生活

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体菜と塩漬け

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みずみずしい体菜(たいな)。

一見すると大きな青梗菜といった感じでしょうか。

 

大きく育った体菜は収穫すると塩漬けにされ、

そして新潟の冬季の郷土料理の「煮菜(にな)」になります。

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今年もそんな季節になったのですね。

そうこうしている間に雪囲いやスノータイヤ・・・

冬のはじまりを感じます。

 

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