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【バニラキプフェル】ドイツ定番のクリスマスクッキー

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クリスマスが近づくと毎年作る焼き菓子のひとつ、

ドイツの定番クリスマスクッキーヴァニラキプフェル

 

アーモンド粉と粉砂糖とバターのみで作られるクッキーで、さくっ、ほろっと儚気に崩れる食感、ヴァニラの香りに包まれた上質な風味、特別な気分になるお菓子です。

私は、しっとりしたアーモンド粉とコクのある発酵バター(明治)を使いますが、シンプルがゆえに素材の味が良くも悪くもストレートに現れるこのクッキーは、好きなバター、好きなアーモンド粉を使うと、特別な風味に仕上がるような気がします。

そして、毎年同じ味を贈るのがこの時期のたのしみのひとつです。

 

形こそ違いますが、ブール・ド・ネージュもこれに似た雰囲気のクッキーですよね。

この名前を直訳すると、「雪の玉」。

今、窓の外をのぞくと、まさにそんな世界です。