新潟生活

   

【胡桃入り五目おこわ】叔母の十八番

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昨日は燕市の叔母の地域の春祭り。叔母は、十八番のおこわをとどけてくれました。叔母のおこわは胡桃が入った五目おこわ。胡桃以外はそのときによって種類が変わったり増えたりしますが、2.5~3升くらいたっぷり蒸かす叔母のおこわはどんな具材の組み合わせでも最高のバランスで、絶対に真似のできないおいしさです。

今年の具材は、胡桃、たけのこ、れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけ、ひじき。五目ならぬ七目おこわでした。たけのこがシャキシャキでおいしかったー。