【八色しいたけ】キャッチコピーは「厚いにもほどがある」

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ふっくらと丸い姿。見ているだけでも癒されるほどの愛らしさ溢れる八色しいたけ。八色しいたけは、産地名の八色原(やいろはら)から名付けられた椎茸で、「やいろしいたけ」と読みます。特徴はとにかく大きく肉厚なこと!大きすぎて出荷せずにいたとか?で、つけられたキャッチコピーは「厚いにもほどがある」

さて、この八色しいたけ。シンプルにそのままグリルで焼いてバターをのせて醤油を少し・・・極上の焼き椎茸です!程よい歯ごたえのある柔らかさは柔らかなあわび?いか?ジュワッとうまみたっぷり。そして、いい香り!それでも椎茸独特の臭みは逆に控えめなので、大きいからと言って嫌味な主張はしませんから、いろいろな料理にも馴染みます。大ぶりに切って、炒めて塩胡椒、椎茸のソテー。それにパスタを絡ませて、チーズをおろして椎茸パスタ。それはそれは贅沢な美味しさです。また、少し手間をかけて衣をつけて揚げた椎茸のフライもおいしいですよね。スーパーでさらにカツ重風にして売られていましたが、お肉もびっくりな存在感でした。

これからいよいろ行楽シーズン到来。八色しいたけをカゴに山盛り、ピクニックへ。そしてバーベキューなんて最高でしょうね!主役を張れる存在感の八色しいたけ。「厚いにもほどがある」を話題に 、盛り上がること間違い無し? 

新潟八色生しいたけ 1kg

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