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白玉団子の生地の固さ加減。

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ぼた餅は叔母にまかせて、わたしは白玉団子作り。

白玉団子の生地はかたすぎても、反対にやわらかすぎても扱いにくいものですよね。白玉粉と水の分量は、同量くらいの重さを目安にして生地のかたさを見極めます。ぼろぼろ落ちずに丸められて、丸めていった生地が重力に逆らわず丸くいてくれる、そんなかたさが理想なのですが、この微妙な感じわかりますか?