新潟たべもの
いつの頃からか急に好きになったどら焼き。 最近一層好きになって、ついついどら焼きを探していたりするのですが、 新潟ではどら焼き付近に中皮(ちゅうか)というお菓子が並んでいたりします。 中皮は、円形に焼き上げた生地で小豆餡（白餡）を包んだ三日月型…
お盆を前に、今年も葡萄専門農家の岡村葡萄園さんまで行ってきました。 この時期は色々な品種が揃っていて、黒いぶどう、赤いぶどう、緑のぶどう… 色とりどりの瑞々しい葡萄の房がふさふさと迎えてくれます。 ※この写真は2015/10/1の様子（今回は撮り忘れま…
新潟生活を始めたばかりの頃、 伯母が枝豆と一緒に鈍い赤紫色の細長い茎を抱えてやってきました。「ルバーブ！」とはしゃぐ私に、「ずいきよ！」と伯母。 そう、わたしはこのとき始めて生のずいきを見たのでした。
ドイツの人は「この料理にはこの品種、あのサラダにはあの品種」という風に、 料理によってじゃがいもの品種を使い分けていると聞きました。 そこまでではないものの、新潟の人にも種類によって使い分ける野菜があります。 それは、なすです。
枝豆は、新潟では小皿に盛ったりせず、ザル盛り。 と、横澤夏子さんが言っているのをテレビで見ましたが、 少なくとも我が家、親戚に限っては本当です。
写真を撮る前にこんな姿になってしまいましたが、 長岡市にある道の駅 良寛の里わしまの看板メニューガンジーソフト。
「NHKで弥彦のパンダ焼きがでてる❗️」と連絡をもらうも見逃す。
叔母の畑で採れたかぐらなんばん。今まではうちもおじもみんな作っていましたが、そんなに消費できる野菜ではないので今年は叔母だけが作っています。
いよいよ畑のえだまめが採れ始めました！！
三幸製菓の期間限定えだまめ味のぱりんこ、なぜかスティックタイプなってます。こうなるともはや、限定ぱりんこではなく新商品では？なんて思ったり。パッケージの写真だけを見たら、えだまめ味のハッピーターンか味しらべ。
叔父が畑で育ったゆうごう（夕顔）*1を持ってきてくれて、早速今年初のくじら汁。 *1:冬瓜に似た野菜で干瓢の材料
納豆のおかげで大きくなったようなもの。いまもずっと変わらず納豆が大好きです。そのせいか、毎年「納豆の日（7月10日）」に敏感に反応してしまいます。
かねてから行ってみたいと思っていた加茂市にある一軒の豆腐屋さん、平山豆腐店。売り切れていませんようにと願いながら、小路を入っていくと、少し先に数人の人が出入りしている建物が見えました。特に目立つ看板も出ていないので、そんな人たちがいなかっ…
新潟の枝豆が並び始めたなぁと思ったら、亀田製菓サラダホープのえだ豆味を発見。定番のサラダホープのパッケージもこんな緑色なので、うっかり見過ごすところでしたが、期間限定の文字に気づかされました。
寒い朝にうっすらと張る氷をイメージして作られたというお菓子、あめ友のうす氷*1。大きさは5cm×2cm×2cmほど、女性のおやゆびサイズといったところでしょうか。たとう包みを開くと、淡く白っぽい紫色帯びたちいさな長方形があらわれます。 *1:「うす氷」は２…
畑のそら豆が終盤のようです。塩茹での香りも旨味も随分弱々しくなってきました。残念に思っていたら、叔母が成沢商店の名物カレー豆をくれました。
毎年、田んぼの稲が色濃くなってくる頃、引き寄せられるように向かう江口だんご。このおだんご屋さんは、1500坪もの敷地の中にあります。古民家を再生した歴史ある建物の中に入ると、国内外のアンティークが溶け込んで伝統を漂わせながらも凛としたモダンな…
湯田上温泉まで行ってきた友人からいただいたホテル小柳オリジナルの梅のジャム。湯田上温泉には近いのにもかかわらず、行ったことがないのですが、小高い土地に立つ宿泊施設からの眺望がすてきで、特に夜景が綺麗に見えるそうです。
ゴールデンウイークに兄がこちらに帰省したとき、珍しいと言って買った胡桃大福。これ珍しい？と思いながらも食べてみたら、これが思いの外おいしくて、それから時々買うようになっています。
「冷たい麺がたべたい。」
もうあと数日で６月、さすがにもう必要ないであろうと秋冬物を洗ったり干したり。汗だくになった後のお昼は、冷蔵庫で冷やしておいた加島屋のだし茶漬けに。冷え冷えに冷えた出汁でさらさら〜暑い季節には冷やし茶漬け、いいものですね。
今年も西側の窓の下にエコカーテン用のパッションフルーツの苗を２本植えました。新潟は何だか涼しいようなイメージを持たれているみたいですが、十分に暑いです。週末は５月とは思えない暑さで「ビールに枝豆！」と思うほどで、畑の小さな枝豆の苗を恨めし…
昨日は燕市の叔母の地域の春祭り。叔母は、十八番のおこわをとどけてくれました。叔母のおこわは胡桃が入った五目おこわ。胡桃以外はそのときによって種類が変わったり増えたりしますが、2.5～3升くらいたっぷり蒸かす叔母のおこわはどんな具材の組み合わせ…
魚肉のすり身を型どって油で揚げた鹿児島名物さつま揚げ。その呼び名は･･･
新潟のへぎ蕎麦の本場というと十日町、小千谷、魚沼地方。この地域には何軒ものへぎ蕎麦の名店があります。同じ布海苔を使った蕎麦でも、当然ながらお店ごとに蕎麦にも個性があり、雰囲気もメニューもまたそれぞれ。美味しさや好みももちろんありますが、そ…
そっと並んでいる明治生まれのロングラン商品、新野屋の網代焼。新野屋は1894（明治27）年創業の柏崎市を代表する米菓メーカーで、砂糖が貴重だった頃に「多くの人からおいしいと喜ばれ、求めやすく、日持ちするお菓子を」という思いを込めて作られたのが網…
新潟は言わずと知れた米どころ。ですが、うれしいことに蕎麦どころでもあります。そんな新潟ならではの蕎麦といえば、へぎ蕎麦。
すっかり、新潟の顔となったサッポロビールの「新潟限定ビイル風味爽快ニシテ」。そして、4月4日から期間限定で発売されたKIRINビールの「一番搾り新潟に乾杯」。どちらも大手ビールメーカーの商品ですが、 「風味爽快二シテ」は、サッポロビールが新潟に感…
真っ赤な完熟いちごを見つけて、急遽今年初のいちごジャムを作ることにしました。まずいちごの重さを計って、砂糖の量を決めて計っておきます。そのあと流水で洗って盆ザルにあげておいて、ヘタをとっていきます。ヘタを取ったものから順に煮る用の鍋に入れ…
GW突入と同時に微熱･･･。でも、この程度なら自然に治るさ。この考えが甘かった。中々すっきりせず、しぶとい微熱。このままでは遊びに来る甥っ子に会えなくなる！と、大焦り。そして、睡眠・休養・栄養を決め込みました。こんな昼間っから眠れるのか？と思っ…
