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フルーツみたいな甘みたっぷりの雪下にんじん、ジュースもおすすめです

世の中が桜の季節になる頃、まだまだ雪深い地域では雪国。当然のことながら田畑も雪の下なのですが、それでも収穫最盛期の作物があります。それは雪下にんじん。 今はまさに雪下にんじんの季節で、見かけるたびに引き寄せられ買い込む日々です。そんなことを…

グルテンフリーで注目、小麦粉感覚で使える新潟の米粉

これは私が愛用している米粉です。昨日もこれでパンケーキを焼きましたが、この米粉は揚げ物、ホワイトソース、パンケーキ(ホットケーキ)など小麦粉と同じ感覚で使えるのでとても使いやすい米粉です。米粉は、最近話題のグルテンフリーの影響で注目度が高…

おいしい情報満載の郵便局の笹だんごの通販カタログ

毎年、笹だんごのシーズンに合わせて現れる郵便局の「笹だんごの通販カタログ」。郵便局には地域ごとにも季節ごとにもいろいろな通販カタログが出ていますが、これは新潟地域だけの笹だんごだけの通販カタログなのです。笹だんご専門のカタログが成り立つの…

農家を応援、野菜を応援

農業団体の主宰する見城美枝子さんの講演を聞きました。彼女は長きにわたって農業新聞に食と農に関するコラム連載されているのですね。「元アナウンサー」という記憶しかなかったわたしは、農業分野に力を注がれている一面を全く知りませんでしたが、彼女の…

新潟の車麩、戻し方ポイント選び方

新潟県三条市の特産品のひとつ車麩。使い方を中心に紹介したいと思います。 三条市の車麩と2軒の老舗メーカー 新潟県三条市には、マルヨネ、川瀬製麩店、2軒の老舗の車麩メーカーがあります。 マルヨネは、車麩トップメーカーで良質な車麩を家庭用から業務…