【平べったい寄居かぶ】新潟市の伝統野菜だった！

今年のかぶ、いつになく平べったくてぺしゃんこ揃い。

これはこれで愛嬌あって人懐っこさがあるのですけどね。

【食用菊かきのもとの下処理】花びらを外すポイント

叔父から呼び出されて訪ねると、カゴいっぱいの食用菊かきのもと。

食べてしまうなんて「もってのほか」と、自然と頭に浮かぶほどの美しさ。

山形特産の食用菊もってのほか。なんとも上手いこと名付けたものだなぁ。

長養館（上越市）のお弁当

電車の中で食べてくださいといただいたお弁当。

車内の席で暫し一息ついてから、そっと包みをあけると、

新潟の精米所の多さと種類の謎

新米の時期の新潟県では、クロネコヤマトと精米所がどっと混雑します。

それぞれが精米所で精米をして、クロネコヤマトで知人親戚家族へ送るためですが、あれだけあちらこちらに在る精米所に列ができていたりするんですね。

最近リニューアルした精米所。Kubotaになっていますが、以前はISEKIだった？

【食用菊かきのもとの茹で方】綺麗な色に茹でるコツ

新潟の秋の風物詩的食材のひとつ食用菊、かきのもと。

今、伯母の畑にも紫色のかきのもとの花が見事に咲き乱れています。

【体菜の塩漬け作業】新潟の郷土料理「煮菜」のために作られます

庭先で塩漬けにされる前の体菜が干されている様子。

この光景を目にするようになると、秋の終わりと冬の始まりを感じます。